摘自《北京商報》

“十一”前夕，“中鹽”品牌食用碘鹽率先在京、滬、津三地上市，隨著新包裝上“中鹽”文字作為整體圖案出現，各地30多個不同品牌的食用碘鹽將逐漸淡出人們的視野，北京人熟悉的“京晶”牌食用鹽也將消失。

　　記者發現，目前在京城各大超市都能看到“中鹽”標志的新裝食用碘鹽出售，但更多的還是舊包裝的“京晶”牌食用碘鹽。市鹽業公司市場部辛主任告訴記者，新裝目前已在全市18家超市上市，雖然新裝使用了“中鹽”圖案，但仍然是原來的塑料復合膜外包裝，因此不存在漲價問題，目前市面上出售的舊包裝鹽是鹽業公司及各超市的庫存產品，預計今年年底，全市將全部供應新包裝食鹽。
新裝鹽變臉不加價
　　在家樂福、物美、易初蓮花等超市，記者看到，“中鹽”新包裝的1000克碘鹽售價在1.65元至1.8元不等，與舊包裝食用碘鹽價格持平，同一貨架500克舊包裝食用碘鹽售價1元，而鋅強化、硒強化等特種鹽售價普遍在400克1元左右。
　　據辛主任介紹，本次換裝是中鹽公司打造中國鹽業第一品牌的統一部署，在京城，“中鹽”品牌的包裝將逐步替代“京晶”品牌，僅標注“北京鹽業制造”字樣，由于鹽質并沒有區別，也沒有用紙塑包裝取代塑料復合膜包裝，因此不存在成本提高的問題，也不會出現海南、廣東等地出現的食鹽零售價上調的情況。一般來說，1000克碘鹽出廠批發價為1. 6元，不少社區小店最高零售價為1.9元，而大型超市常常以1.7元左右的價格銷售，有時促銷甚至平價銷售。
　　據悉，9月中旬以后，海南在全省范圍內將食鹽的包裝由塑料復合膜包裝更換為紙塑包裝，同時，每500克一袋價格從1元上調到1.5元，上漲了50%。由于價格提高，當地市場出現了商家不愿意購進新包裝食鹽，老包裝食鹽售罄，零售商店無鹽可賣的情況。同期，廣東新裝食鹽價格也從1元上調到1.3元。
　　據了解，目前，京城上市的“中鹽”品牌新包裝食用鹽尚只有1000克/袋一種規格，由于包裝偏大，不少顧客還是更愿意選擇500克的老包裝食鹽，預計明年開始500克食鹽也將逐步換裝。
添加版特種鹽走俏
　　所謂特種鹽，即“多品種”鹽，分為營養系列，調味系列，軟化水系列，還有洗浴系列等等，超市大量出售的多是各類營養鹽。在家樂福、物美、易初蓮花等超市，記者看到，鋅強化鹽、硒強化鹽、鐵鹽、鈣營養鹽、核黃素鹽等營養鹽占據了絕大部分貨架，雖然營養鹽比普通碘鹽稍貴，如紅梅鐵營養鹽400克售價2元，三和園調味竹鹽250克3.8元，但年輕家庭還是更愿意選擇添加營養元素的食鹽，尤其是帶著孩子的家長還會仔細比較各種產品，閱讀包裝背后的營養元素說明。
　　辛主任告訴記者，雖然現在營養鹽的市場份額只占京城食鹽銷量的3%，但走勢一直很好，其中價格最高的低鈉鹽和竹鹽銷售最好。食用低鈉鹽對高血壓、心腦血管患者有益，而最新出品的竹鹽以天然海鹽為原料，以竹子、松香為輔料燒制而成，不僅保留了天然海鹽中各種礦物質成份，還從竹子、松香等輔料中吸收了人體必須的各種微量元素，如鉀、銅、鐵、鋅、硒、鍺、硫磺、竹瀝等，可以有效地中和食物中重金屬、農藥殘留、膽固醇、血脂等毒素，因而成為目前最受追捧的營養鹽。
京城小餐飲20%用假鹽
　　衛生部公布的北京市2005年度碘鹽監測情況顯示：2005年北京碘鹽覆蓋率為92.88%、碘鹽合格率為97.49%、居民合格碘鹽食用率為90.55%，正規超市沒有發現不合格碘鹽，也就是說，進入市民家庭的食用鹽一般都是“放心鹽”。但業內人士告訴記者，京城至少還有20%的小餐飲企業和路邊攤點使用的是“假鹽”。所謂“假鹽”，首先是流通渠道不正規，其次是普遍不加碘，硭硝或亞硝酸鹽含量超標，衛生條件不達標，且通常缺斤短兩。